Radicchio
Se trata de un cogollo compacto formado por capas de hojas de textura crujiente y de color morado con una veta central de color blanco
| Forma: | Es una variedad con tronco ancho, alargado y erguido. Se agrupan de forma poco apretada alrededor de un tronco, sin formar un verdadero cogollo. |
| Color: | De hojas color granate púrpura, con nervaduras blancas |
| Sabor: | Tiene un sabor bastante amargo y algo picante que se suaviza al cocinarlo. |
| Usos: | Se consume crudo o guisado. Ensaladas frescas, se consume asado, salteado con otras verduras, cocido, o frito. |
| Cultivo: | Requiere de suelos bien preparados, profundos, con buen drenaje, ricos en materia orgánica. |
Calendario de cosecha
| ENE | FEB | MAR | ABR | MAY | JUN | JUL | AGO | SEP | OCT | NOV | DIC |
